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株洲纸上烤肉技术学习哪家好？

烧烤用熟孜然好，还是生孜然好？

面筋红油：材料1:秦椒粉（最细的面）400-500克（越多越红越粘稠），蒜粉50克，黑胡椒粉50克，鸡精75克，味精70克，盐30克，绵白糖30克，以上料装入不锈钢容器内备用材料2:色拉油2000克，鲜鸡油600克，熟白芝麻200克，孜然粉100克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）18克，3a香料15克制作，锅里加色拉油和鲜鸡油，把鸡油炸成金黄色时捞出丢弃，油温烧至180度，分次倒入装有材料1的不锈钢容器里，边倒边搅拌均匀，然后倒入熟芝麻和孜然粉搅拌均匀，冷却之后放入味溢匙点滴飘香和3a香料，用的时候搅拌-下再用面筋大料香油：材料1:色拉油2500克，桂皮25克，八角20克，肉蔻18克（拍破）,香叶9克，香茅草12克，白豆蔻10克，草果30克（拍破）,大葱200克，洋葱100克，姜片40克，香芹60克，香菜50克，材料2:小茴香粒50克，孜然粒70克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）10克制作：锅里加油烧热至120度，下入材料1,小火把葱炸成黄褐色时捞出丢弃，待油温升至170左右下入材料2炸香关火凉透后放入味溢匙点滴飘香即可撒料：熟花生粉150克，熟芝麻粒50克，熟苏子粉100克，孜然粉半碎150克，小茴香粉50克，大蒜粉40克，洋葱粉20克，香葱粉15克，香菜籽粉15克，黑胡椒粉20克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）50克以上材料拌匀即可面筋：盐20克，鸡精60克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）60克，水1000克制作：将以上材料放在一起搅拌融化，然后一点点加入谷航粉，直到水分吸干为止，揉10分钟左右，放在方形容器里铺平密封醒面1小时以上，然后切成长条制作：用两根筷子中间夹住切好的长条面筋一端，然后转动筷子卷起，成圆柱型，锅里加水，烧至90度左右，放入卷好的面筋，烧至面筋飘起后在煮15分钟左右，期间要隔几分钟搅拌一次，防止粘连，煮好后捞出凉水里泡至凉透，然后用切花机切完花后穿起即可刷酱：甜酱料：色拉油100克，鲜鸡油60克，十三香3克，甜面酱500克，蚝油50克，黑胡椒粉3克，白胡椒粉2克，辣椒粉50克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）20克，味精5克，水500克，味溢匙味特鲜（某宝有售）20克制作：将色拉油和鸡油放入锅里把鸡油炸成金黄色捞出丢弃，关火，下入十三香炸香，放入甜面酱搅拌均匀，然后放入依次以上所有调料拌匀即可注：做辣酱料把甜面酱换成蒜蓉辣酱（烧烤专用），清水换成雪碧，其他材料不变。最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

辅料：此外，椒兰熏香时尚烧烤还将目前所有的烧烤品种囊于其中，如羊肉串，烧翅，烧鱼，水果烧烤，蔬菜烧烤，甚至无所不能烤，十分全面。一、 选料

七、夜市烧烤摊需要的设备主要有烤炉、餐具和调料等。烤炉是烧烤的核心装备，一般选用炭火烤炉、电烤炉或燃气烤炉等，选择适合自己的烤炉需要根据经营规模和自身情况进行合理选择。其次，夜市烧烤摊需要适量购买餐具，如烤肉签、盘子、筷子、刀具等，方便顾客品尝美味佳肴。最后，味道是关键，夜市烧烤摊也需要适当购买一些常用调料，如沙茶酱、孜然粉、辣椒酱、麻酱等，使每一份菜品都能够满足顾客的口味需求，提高产品的口感和品质。

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地震的时候，关火的机会有三次

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